Жмых

Жмыхом называют побочный продукт, появившийся в результате получения масел из:

• подсолнечника;
• рапса;
• кукурузы;
• арахиса;
• конопли и многих других растений.

Названия его видов происходят именно от масел, которые выделялись из семян во время спрессовывания. Жмых — это семена, которые остались в итоге. Этот продукт отжима высоко ценится, так как он — один из главных ингредиентов, из которых состоит комбикорм.

Состав жмыха и цель его применения

В жмыхе большую часть занимают протеины, которые опережают даже зерновые культуры по количеству цистина, лизина, триптофана и др. Также его положительной стороной является то, что в нём остаётся немного масла (примерно 5-20%), которое насыщено различными витаминами. Он заменяет животным кормовые масла, присутствующие в их рационе.

Жмых полезен из-за его особого химического состава, который немного различен (это зависит только от масличных культур):

• Вода — 8-10%.
• Протеин — 25-35% (исключением является только кукурузный жмых, в нём только 15% протеина).
• Масло — 6-9%.
• Клетчатка — 4-9% (исключения — жмых конопли, хлопчатника).

Данный продукт отжима масел содержит мало клетчатки только по причине того, что семенная оболочка всегда отсеивается во время измельчения. Но у хлопчатника и конопли она более прочная, поэтому запас клетчатки сохраняется.