Заменитель обезжиренного молока (протеин 26%, жир 2,5%)

Обезжиренное молоко, пахта и сыворотка являются вторичными продуктами при производстве сливок, сметаны, масла, сыра, творога. При этом для основного продукта используется 30-55 % сухого вещества молока, остальное переходит в обезжиренное молоко, пахту, сыворотку. По химическому составу обезжиренное молоко отличается от цельного только содержанием жира и жирорастворимых витаминов, по другим компонентам различий практически нет. Пахта содержит много белка, оболочек жировых шариков, лецитина. В сыворотке содержатся все водорастворимые витамины.

Благодаря высокой биологической ценности, вторичные продукты переработки молока используются в пищевых целях и для скармливания молодняку сельскохозяйственных животных и птицы.

Обезжиренное молоко является важным компонентом схемы выращивания телят, поросят, птицы. Вместо молока эффективно использовать сыворотку, обогащенную белком и ценными витаминами. Для сокращения расхода молока и сыворотки животным скармливают заменители молока — сухие, жидкие и пастообразные заменители цельного и обезжиренного молока.

Сухие заменители обезжиренного молока (ЗОМ) различаются по способу сушки — распылительной и пленочной и, кроме того, по виду животных, для которых они вырабатываются, а также в зависимости от используемого сырья и способов его подготовки. По химическому составу ЗОМ представляют собою сложные кормовые смеси, содержащие питательные вещества в легкопереваримой и усвояемой форме. По составу они близки к материнскому молоку. В сухом ЗОМ массовая доля сухого вещества 95%, в необходимых количествах содержатся витамины, минеральные и другие вещества.

Основным сырьем при производстве ЗОМ служат обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, кроме того, используются эмульгированные животные и растительные жиры, вводятся антиокислители, витаминные препараты, небелковые азотистые добавки, белковые компоненты и др. Молочное сырье пастеризуют, сгущают, жиры плавят при температуре 55 — 65°С. Фосфатидные концентраты и эмульгаторы плавят в специальной установке. В смесь жировых компонентов вносят витамины, антибиотики и антиокислители. Готовую смесь из белковых и жировых компонентов подвергают гомогенизации при 50 — 55°С и давлении 10 — 15 мПа, затем сушат и сразу же охлаждают.

Готовый ЗОМ представляет собою мелкий, сухой порошок с чистым молочным, сладковато-солоноватым вкусом и запахом, допускается слабокормовой привкус; цвет белый с кремовым оттенком. Перед скармливанием сухие ЗОМ восстанавливают. Заменители обезжиренного молока предназначены для включения в рационы животных с целью повышения их питательности. Они используются также в производстве комбикормов.

Здесь представлен заменитель обезжиренного молока с содержанием протеина 26 % и жира 2,5 %. На странице сайта «Кормовые добавки» представлен полный ассортимент кормовых добавок, которые имеются в оптовой продаже ГК ТК9, в т.ч. заменитель цельного молока.