Является одной из наиболее ценных высокобелковых кормовых добавок. Содержание протеина в мясной муке составляет около 75%. Протеин характеризуется отличным аминокислотным составом (в том числе включает много лизина) и хорошо усваивается животными.
Количество жира в мясной муке — около 12%. Мука содержит достаточное количество рибофлавина (витамин B2), холина (витамин B4), цианкобаламина (витамина В12) и никотинамида (витамин РР).
Муку изготавливают из остаточного материала мясного производства — из внутренних органов животных, мясных обрезков, костей (не более 10%) и других отходов. Это сырье обрабатывают паром (при температуре выше 130оС), высушивают и тщательно измельчают.
Продукт имеет рассыпчатую текстуру, не содержит крупных костей и посторонних включений.
Мясную муку включают в рационы птицы, свиней и других сельскохозяйственных животных для улучшения белкового баланса рациона. Помимо этого мясная мука является ценным источником энергии.
Следует отметить, что относительно муки рыбной, мука мясная содержит меньшее количество метионина и триптофана. Поэтому мясную муку часто применяют совместно с кормовыми добавками на основе этих аминокислот.
В рационы кур-несушек, поросят-отъемышей и хряков мясную муку включают в количестве до 15% (по массе), в рационы свиноматок, откармливаемых свиней и цыплят — до 10%.
Использование мясной муки в качестве добавки в рационы сельскохозяйственных животных позволяет повысить их продуктивность, ускорить рост и повысить сопротивляемость заболеваниям.
| Протеиновая питательность 1 кг сухой мясной муки 50-60%* | |
|---|---|
| Сырой протеин, г | 561,00 |
| Переваримый протеин (ПП) для КРС, г | 516,00 |
| Расщепляемый в рубце протеин (РРП), г | 437,58 |
| Нерасщепляемый в рубце протеин (НРП), г | 123,42 |
| Переваримый протеин (ПП) для свиней, г | 516,00 |
| Переваримый протеин (ПП) для овец, г | 516,00 |
| Лизин, г | 40,40 |
| Метеонин+цистин, г | 12,90 |
| Минеральный состав 1 кг сухой мясной муки 50-60%* | |
|---|---|
| Кальций, г | 61,00 |
| Фосфор, г | 31,00 |
| Магний, г | 0,90 |
| Калий, г | 5,80 |
| Сера, г | 1,20 |
| Железо, мг | 312,00 |
| Медь, мг | 6,80 |
| Цинк, мг | 59,50 |
| Марганец, мг | 1,70 |
| Кобальт, мг | 0,01 |
| Йод, мг | 0,68 |
| Витаминный состав 1 кг сухой мясной муки 50-60%* | |
|---|---|
| Каротин, мг | - |
| Витамин А, МЕ | - |
| Витамин Д, МЕ | - |
| Витамин Е, мг | 1,00 |
| Витамин В1, мг | 0,20 |
| Витамин В2, мг | 5,30 |
| Витамин В3, мг | 6,40 |
| Витамин В4, мг | 2046,00 |
| Витамин В5, мг | 58,00 |
| Витамин В12, мг | 64,00 |
* — приведены средние данные по Центральному ФО.
Источник: Кормовые ресурсы животноводства. Классификация, состав и питательность кормов: научное издание. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009.
В ТК9 имеется в продаже и мясокостная мука.